【掌廚小媽】彩虹輕食密碼

王鉉台 |2008.09.24
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好萊塢骨感美女葛妮絲派特蘿,生完寶寶之後完全不見她纖瘦的身材走樣,即便是懷孕期間,除了肚子隆起之外,臉跟四肢也沒有發胖太多,產後更是沒有一點發福的跡象,究竟她是如何辦到的?

原來她在懷孕時就開始實行「彩虹飲食法」,藉由此健康的方式,讓她成功在產後六周內便減輕六公斤!不僅健康又不會挨餓!

事實上「彩虹飲食法」在國外已行之有年,五顏六色的蔬果各自蘊含者不同的營養素,每天至少要吃五種不同顏色的蔬果,且每餐盡量選擇不同的種類,即所謂的「彩虹飲食法」。這樣才能吃到多元化的植物營養。

依照彩虹的五種顏色:紅、橙、黃、綠、紫(藍),將食物分成五大類,在每一種顏色裡都放進二種食物,只要每餐任選二種顏色食物搭配吃,就能輕鬆擁有健康又均勻的身材喔!


蔬果的顏色

紅色:促進活力、代表精力!

富有維生素A、C、E,可保護眼睛與維持皮膚健康。包括蕃茄、紅蘋果、紅甜椒等。

綠色:放鬆冷靜、身心平衡!

富有類胡蘿蔔素、葉黃素和膳食纖維。可增加飽足感、促進腸道蠕動,對於長便秘的人很有幫助喔!。包括菠菜、青豆和綠花椰菜等。

橙色:抵抗憂鬱、讓人喜樂!

富含維生素C、E、B,可強化免疫系統。包括南瓜、紅蘿蔔、芒果和杏子。

<br><br>悆黃色》抗壓醒腦、讓人專注!

富含維生素C,可促進膠原形成、養顏美容,是愛漂亮的女生不可缺少的維生素喔!包括金黃甜玉米、洋蔥、鳳梨等。

<br><br>悆紫/藍色:心靈沉靜、潛能發揮!

 天然的抗氧化劑,能幫助身體排除有害的致癌物質。

若心情不好感到憂鬱,就可多試試橙色或綠色的食物;想要活力滿點,就可試試紅色的食物;想要水噹噹的皮膚就要多吃黃色食物!

其實白色的蔬果對身體也非常有幫助!包括馬鈴薯、磨菇、白葡萄等的白色蔬果富含維他命C,能促進鐵的吸收,維持骨骼生長健康。這幾種顏色的蔬果幾乎不含熱量,吃了不但不會發胖,還能幫助體內環保,補足每天應該攝取的營養素,對身體健康更有加分的效果!

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