{1}切掉柚子尖尖的頭。下刀位置以不會切到柚子肉為準，但柚子皮的厚薄，很難從外觀判斷，沒把握的人，下手不要太狠，寧可多切一刀。

{2}在柚子皮上畫刀。以不切到柚子肉為準，一直畫到底部直徑約六公分的範圍外。六公分是參考值，依柚子大小變通，小心切到底，就不成帽子。

{3}柚子皮平均畫六刀。六刀是求美觀與安全的建議，因為畫五刀呢，兩邊不平衡；畫八刀呢，如果手不夠巧又碰上柚子不夠大，可能會剝斷柚子。

{4}順著刀痕剝柚子皮。祕訣有三個：1.小心、2.慢慢來、3.還是小心。