文／張居隱

我騎著腳踏車沿省道台九線花東公路在台東關山旅行時，看到路邊大片稻田中間，有條很直的灌溉水道，從中央山脈引入清澈的山泉水，再分流到兩旁稻田，給成長中的稻米充足水分。

我近看水流經過田地，也遠看森林密布的山被雲霧包圍，發現農田能種出好吃的米，不只是需要農民努力種植，也需要乾淨的水源及自然環境協助，難怪關山米這麼有名。

平常吃飯時，很少想到米的種植環境及過程，那條流過田地的水道，不只是灌溉設施，而是讓土地持續豐盛的泉源。