【記者陳玲芳台北報導】孩子看到沒吃過的食物就搖頭、閉嘴，甚至還沒入口就大喊「不要」，不一定只是故意挑食。小兒腸胃科醫師陳如瑩指出，3至5歲幼兒常見「食物恐新症」（food neophobia），面對陌生食物時會本能抗拒，受到先天氣質、家庭環境與餵養方式等因素影響。家長與其強迫進食，不如透過多次、非強迫性的接觸，逐步增加孩子對食物的熟悉感與安全感。

陳如瑩醫師表示，門診常有家長困惑，孩子以前明明願意吃，長大後卻愈來愈挑，或對沒吃過的食物連碰都不肯碰。其實食物恐新症是兒童成長過程，可能出現的飲食行為，不代表孩子故意「唱反調」，也不代表未來一定不會接受這些食物。

不少家長準備新食物，孩子試一口就吐掉，兩、三次後便認定「他真的不愛吃」。陳如瑩指出，孩子接受一種陌生食物，往往需要反覆接觸，有研究顯示，可能要經過「約8至15次、非強迫性」的接觸，才會逐漸從陌生轉為熟悉，進而願意真正嘗試。

條件交換或施壓 反而更抗拒

因此，家長不必把「吃下一口」當成唯一目標，可以將過程拆小，從願意看、摸、聞，到舔一舔、放進嘴裡，每一步都算進展。第一次拒吃，可能只是「還不認識它」，未必等於「永遠不喜歡」。

她提醒，用「吃完青菜才可以玩」、「不吃蔬菜就不能吃水果」等方式交換或施壓，短期雖可能讓孩子多吃幾口，卻可能讓食物與不愉快經驗連結，反而增加抗拒。研究也發現，強迫進食或過度限制食物，和較高程度的食物恐新有關。

父母自然示範 讓氣氛更輕鬆

較適合的做法，是固定提供新食物但不逼迫，一次只放少量，同時保留孩子原本願意吃的食物，增加安全感；父母也可一起吃相同食物，以自然示範取代說教，讓餐桌氣氛更輕鬆。

不過，若孩子的飲食限制已影響營養、生長或生活功能，就不能只當成一般挑食。陳如瑩表示，若可接受的食物種類持續減少，出現體重下降、體重增加不理想、生長停滯、缺鐵或維生素不足，甚至高度依賴營養補充品，都應進一步就醫評估。

陳如瑩強調，面對拒絕新食物的孩子，家長不必急著把食物塞進嘴裡，先陪孩子從陌生走向熟悉，再慢慢增加嘗試意願；對幼兒而言，吃東西除了營養，也需要安全感。