【本報台北訊】致癌苦茶油案件連環爆，共7家苦茶油廠產品檢出苯駢芘超標，為找出苦茶油製程中苯駢芘生成原因，衛福部食藥署11日南下雲林，舉辦首場交流會，共60家業者代表與會。專家建議，應去殼焙炒或將溫度控制在180℃以下。食藥署食品組組長許朝凱說，將整合專家意見，於後續進廠輔導後，針對苦茶油製程訂出管理措施指引。

農業部農試所過去曾技轉苦茶油技術給3家業者，發現只要苦茶籽烘焙溫度控制在120℃以下，最終產品將不會驗出苯駢芘。同時建議業者應保留苦茶籽殼，作為焙炒的熱緩衝，若為去殼焙炒，溫度應控制在180℃以下。

許朝凱表示，食品安全應以事前預防為原則，苦茶油原料驗收須確認農藥、重金屬及苯駢芘驗證文件；焙炒時監控溫度與時間，避免有害物質生成，並透過過濾、金檢設備去除雜質及金屬異物。

許朝凱說，交流會中也向業者說明應依法盡自主管理義務，訂定食安監測計畫、保存原料來源文件，提醒業者強化原料風險、製程監控及檢驗監測，提升風險管理能力，若發現產品異常應立即通報；另，標示管理上，完整包裝油品須符合品名、內容物及營養標示規範，特別是調和油品、國產原料宣稱應確保真實無誤，否則將違反食安法內容標示不實罰則。