文／吳厚德

當我們在餐桌上細細品嘗一碗熱騰騰的米飯時，很少有人會想到，這一粒粒飽滿的稻米，其實串連著全球無數農民的心血與土地的溫柔。水稻田不僅養活了世界一半以上的人口，也在氣候變遷的浪潮中，承擔著減碳與永續的重責大任。近年來，來自世界各地的農民、科學家與政策制定者，正攜手尋找讓稻田更友善地球的路徑，而「減排」成了大家共同的語言。

創新農法 土地守護運動

在亞洲，稻田是許多國家的命脈。中國、印度、越南、泰國、印尼……這些國家不只是稻米的生產大國，更是全球水稻田溫室氣體排放的主要來源。隨著氣候變遷壓力加劇，各國政府紛紛意識到，只有守護好這片土地，才能守護住人民的餐桌與未來。

以中國為例，廣袤的稻田養活了十幾億人。近年來，中國積極推廣節水灌溉、集約化種植與生物資材的應用，期望在保障糧食安全的同時，減少甲烷等溫室氣體的排放。

在印度，稻作不僅是農村的經濟命脈，更是數億家庭的溫飽來源。隨著極端氣候頻傳，農民們深刻體會到土地與氣候的緊密連結。愈來愈多印度農民開始嘗試乾溼交替灌溉、益生菌施用等新技術。

越南的湄公河三角洲，是全球最重要的稻米出口地之一。這裡的農民世世代代與水共生，卻也最能感受到氣候變遷帶來的威脅。為了守護家鄉，越南政府與國際組織合作，推動「低碳稻作」與「藻菌共生」等創新農法。農民們笑著說：「我們的稻田不只養活家人，也在為世界降溫。」

台灣經驗 吸引世界交流

台灣的水稻田雖然面積不大，僅占0.47%，卻在減碳與永續農業的路上，走得特別用心。從乾溼交替灌溉到土壤益生菌施用，台灣農民與科學家攜手，讓每一片稻田都成為守護地球的小小綠洲。

這些年，台灣的經驗也吸引了來自世界各地的農業官員與專家前來交流。大家在田埂上討論技術、分享故事，彼此鼓勵、彼此學習。有人說：「台灣的農民很有創意，總能用最簡單的方法，做出最有效的減碳成果。」這份肯定，是對台灣農業最大的鼓勵。

小小微生物 串起大希望

在這場全球稻田的減碳行動中，益生菌成了大家的新寵兒。這些看不見的小幫手，能夠改變土壤裡的菌相，減少甲烷與氧化亞氮的產生，還能讓稻米長得更健康、更美味。無論是在台灣、印度、越南，還是遠在非洲的田野，益生菌都默默地守護著每一寸土地。

農民們發現，施用益生菌後，稻田不僅更容易管理，產量也穩定提升。最重要的是，他們知道，自己的努力正在為地球降溫，為下一代留下更美好的家園。

一碗米飯 連結溫柔祝福

也許你很難想像，家裡餐桌上的一碗米飯，背後竟然有這麼多人的努力與愛。從亞洲到非洲，從台灣到世界，每一位農民、每一位科學家，都在用自己的方式守護著這片土地。他們相信，只要大家願意多做一點點，地球就會多一分希望。

未來，隨著各國對水稻田減排的需求愈來愈高，這場綠色革命也會愈來愈熱鬧。也許有一天，當我們再次端起那碗米飯，會更加珍惜這份來自土地、來自世界的溫柔與祝福。

讓我們一起期待，這場由小小微生物串起的綠色約定，能在世界每一片稻田開花結果，讓地球的未來，因為我們的努力，而更加美好。