《田園漫步》愛上糯米荔枝

郭崇元 |2008.07.30
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蘇東坡曾說:「日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人。」為了能常吃荔枝,竟然願意辭官做嶺南人。

南投水里盛產的糯米荔枝今年收成較晚,颱風過後才現身水果攤。糯米荔枝果實為扁心形,個頭大,鮮紅色,表面片峰平滑,果肩一邊顯著隆起,肉厚核小。

甜而不膩,酸而不澀,酸酸甜甜,爽口異常,挑選時可以先在手裡輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。

從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的「釘」密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。

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