【本報綜合報導】中國大陸上海永康路一家咖啡店近期推出一款「零下80度咖啡」，儘管下著雨，還是有人撐傘站在雨中等候，甚至還有人拖著行李箱趕來，只為品嘗一杯上海咖啡界的新頂流「零下80度dirty」。

這款咖啡入夏後的人氣就與日俱增，據店長介紹，這款咖啡日銷量最低在500杯左右，節假日甚至可達到800杯，「冰箱換了好幾輪，從小換到大，再從大準備往更大換」。

這家咖啡店名為「三立方」，是與德國百年咖啡設備品牌邁赫迪（Mahlkönig）合作的首家線下店，開業僅3周，其主打產品「零下80度dirty」就迅速走紅。

店長表示，他們是使用實驗室級別的超低溫冷凍櫃，將特製玻璃杯急凍至-86℃。當0℃的特調風味牛奶倒入杯中時，杯壁瞬間凝結霜霧，牛奶接觸杯壁的部分會凝結成類似奶霜的狀態。

店長強調，最佳賞味期是倒入牛奶後的30至40秒內。此時飲用，口感如同「液態冰淇淋」般綿密絲滑。超過這個時間，奶霜會逐漸融化成冰沙狀，最終口感會完全消散。

因此，店內不提供搖晃、攪拌和打包服務，以確保顧客體驗到設計初衷的風味。

目前該店提供3款「dirty咖啡」，售價均為人民幣26元（約新台幣109元），店長表示，所有風味均使用天然原料調製牛奶，非風味糖漿。

盛裝咖啡的玻璃杯在飲用後，顧客可以帶走。店方也鼓勵將其作為調料罐、飾品盒或迷你花盆等再利用，體現環保理念。