【人間社記者鍾羽潔馬尼拉報導】佛光山菲律賓教區總住持永光法師，秉承佛光山開山祖師星雲大師全方位的教育理念，讓光明大學不斷拓展學生國際視野與多元能力。為學生結合最好的資源，提出斜桿人生「Slash Career」計畫。

光明大學採素食過堂，蔬食研發特別與當地知名廚藝學校CCA Manila（The Center for Culinary Arts, Manila）簽署合作協議；規畫素食西餐實作課程，除了研發許多套法式蔬食、菲式蔬食等，更精選13位優質學生培訓成為主廚，開創更多西式蔬食料理新菜色。

學生在專業師資帶領下，學習素食烹調技能，強化餐飲實務，並培養創意想法與美食文化。

6月27日，光明大學大二學生於暑假期間，走進CCA Manila教室，參與以「素食甜點製作」為主題的課程。當天實作項目包括鬆餅、法式吐司等多道無動物成分的健康甜品。學生從備料開始，逐步完成烹調成品與擺盤藝術。

課程中，CCA Manila主廚Miguel Lorin親自指導學生實作，除逐步講解甜點製程外，亦特別強調素食材料在烹飪中的替代品與應用。Lorin主廚於過程中觀察每位學生製作進度，提供即時指導，協助學生深化理解、穩固技能。課程結尾，並親自講評學生完成的素食甜點，懇切的點出亮點與改進之處，使學生獲得寶貴的回饋。