養心集團旗下「養心沙龍」以江南風味蔬食為核心，汲取江浙本幫菜精髓，以植物料理技藝推出「摩登蔬食─新中式系列」。運用新鮮食材，結合紅燒、清蒸、糖醋等技法，呈現清爽卻層次豐富的口感。圖為經典菜色「韭黃善糊」以茄子替代鱔魚，入口即化。圖／養心沙龍提供
養心集團旗下「養心沙龍」以江南風味蔬食為核心，汲取江浙本幫菜精髓，以植物料理技藝推出「摩登蔬食─新中式系列」。運用新鮮食材，結合紅燒、清蒸、糖醋等技法，呈現清爽卻層次豐富的口感。圖為經典菜色「韭黃善糊」以茄子替代鱔魚，入口即化。文／記者陳玲芳
圖／養心沙龍提供