【本報台北訊】進口雞蛋來台要加上航運時間，以及到港後也有儲存包裝洗選時間，和國產雞蛋相比，鮮度打折，對此，專家提醒辨識機蛋新鮮度的方法，消費者購買前可謹慎判斷。

由超思公司進口的巴西蛋爭議多，台農蛋品近期上架的巴西進口雞蛋「誤改效期」，遭衛福部認定標示不實違反時安法，要求下架改善。

農業部宣稱市面上的巴西進口雞蛋，有效期間是9月24日至9月27日間安全無虞；但從現在算起，有效期限不過10多天，鮮度不足。

中興大學動物科學系名譽教授許振忠日前曾提醒，進口蛋和國產蛋皆不容易靠外表辨別，但因鮮度有差異，可以拿起來透過光照辨識，新鮮的雞蛋，氣室小；放較久的蛋氣室較大。

他表示，將蛋敲開後，新鮮的雞蛋蛋黃較為立體、蛋白濃稠；放較久的雞蛋蛋黃扁平，蛋白較稀、形態較散。

畜牧業者表示，進口雞蛋若加工做成滷蛋或者水煮蛋，蛋黃幾乎都會外露，雞蛋煮熟後外觀清楚可見；台灣的生鮮雞蛋因鮮度較高，因此蛋黃會在雞蛋的中間。

若是放較久的即期雞蛋或不新鮮的蛋，敲開後連蛋黃都散掉，有些甚至會發臭。

進口蛋和國產蛋因鮮度有差，可以拿起來透過光照辨識，新鮮的雞蛋，氣室小；放較久的蛋氣室較大。圖／資料照片