【記者陳玲芳台北報導】一般絲瓜是圓筒型，澎湖絲瓜則是菱角型，且口感也不大相同，其實除了這兩種絲瓜外，近年還有新品種「蘋果絲瓜」，營養師高敏敏表示，不論哪種絲瓜，營養都很豐富，且能補水、解熱、防中暑，夏天可以多吃。

絲瓜炒起來「水水的」，高敏敏說，因為絲瓜本身自帶豐富水分，除了「補水」功能之外，也能補充「膳食纖維」，是夏季可以多吃的好食材。若是喜歡變換口味的人，不妨3種輪流吃。

營養師高敏敏分享絲瓜的營養檔案如下：

1.維生素C：維生素C幫助鐵質吸收更好！除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素，還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。

2.葉酸：是製造紅血球的重要角色，同時也能幫助減少疲勞感，是孕媽咪必備的營養之一。

3.膳食纖維：膳食纖維幫助順暢，還能養好腸道菌，高飽足感、能抑制胃口。

4.含水量高：能助消暑、解熱、降溫，讓體感溫度降五度，不開冷氣也能「自帶涼感」，還補充滿滿營養。

5.礦物質鉀：協助利尿消水腫、調節高血壓，比較要注意的是，腎臟病病友要控制攝取量。

6.維生素B群：促進新陳代謝，保持體力、活力。