【本報台北訊】氣候變遷下夏熱冬冷又乾，影響生產香菇生產，農試所今（31日）表示，已輔導農會成立國內首家香菇菌種公司，導入溫室材質、水簾設施，可達冬暖夏涼且溼度達標的環境，提升產能數倍。

行政院農業委員會農業試驗所今天指出，台灣香菇產業年產值逾新台幣50億元，但除有菌種弱化、木屑短缺問題，暖化、低溫、乾旱也影響產能與品質。

為此，農試所協助新社區農會與7家農會設立國內第一家香菇菌種公司「蕈源生技股份有限公司」，導入溫室、水簾設施，以滿足生產香菇所需溫、溼度條件。

農試所植物病理組組長蔡志濃說，相關設施原理包含使用水簾負壓系統，以及溫室結構的設施。

圖／蕈源生物科技股份有限公司-菇類菌種栽培廠FB

相關研究人員進一步輔助說明，水簾設置在空氣進入設施室內的一側，藉此帶入水氣提高室內溼度，另一側抽風將水氣帶出的同時把熱帶走，可降溫攝氏3到5度，藉此滿足溼度，以及夏天不要太高溫的要求。

他指出，冬天要保暖，則有賴使用類似生態建築所用的雙層玻璃，具備中間真空的設計，可藉此隔絕室內跟戶外溫度交流的塑膠建材達成。

關於具體成效，農試所指出，可達到夏涼冬暖的條件，夏季不超過攝氏28度、冬季不低於15度，且相對溼度控制在80%到90%，讓香菇周年生產，香菇太空包的良率也因此提升至95%，產量較傳統設施提升25%到30%。

圖／蕈源生物科技股份有限公司-菇類菌種栽培廠FB

以及透過層架立體化方式養菌，使單位面積養菌量提升6倍，再利用養菌區與出菇區分流配置，使出菇區空間利用率提升4倍，可讓單位面積栽培量增加約10倍。

農試所補充，香菇菌絲生長最適溫度為22到28度，出菇最適溫度為15到22度、相對溼度在85%到90%，早年例如台中新社與南投埔里、魚池等地氣候條件良好，簡單的傳統設施即可生產優質香菇。近年夏秋養菌時最高溫常破30度，冬季出菇時常遇10度以下低溫，且低溫常導致相對溼度極低，造成產量下降。