【記者羅智華台北報導】為讓大眾也能運用美味食材做出蔬食好料理，佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文，14日在「國際蔬食文化節─蔬福生活」活動中示範「三好素香粽」料理，並邀請民眾上台一起包素粽，有人開心地表示，要現學現賣，回家後烹煮給媽媽品嘗，藉此傳達感謝母親的心意。

撰寫多本蔬食料理書籍，並代表佛大前往海外參加國際廚藝賽、勇奪雙金獎的吳仕文談到，下個月就是端午節，因此示範如何製作三好素香粽，讓民眾在呷健康的同時，也能體會做好事、說好話、存好心的三好意涵。

佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文（左），在「國際蔬食文化節─蔬福生活」活動中示範「三好素香粽」料理。圖／人間社記者黃華安

他表示，「三好素香粽」簡單易做，只要準備長糯米、乾粽葉、香菇、素火腿、熟花生、鷹嘴豆、香菇絲等食材，再結合香菇素蠔油、橄欖菜、素油葱、醬油、白胡椒粉等調味料來均勻調味，就能包出營養豐富又色、香、味俱全的素香粽。

在吳仕文親手烹調下，沒多久就立刻香氣四溢，撲鼻美味不只讓參與民眾食指大動，現場還邀請兩位媽媽上台一起參與包粽，台下民眾則忙著邊拍照、邊記錄做法。他還特別準備多顆料理好的素香粽，透過有獎徵答方式送給大家品嘗，民眾紛紛踴躍舉手回答，希望一嘗美味，現場互動氣氛熱烈。

許多人吃了讚不絕口，有現場陪同媽媽前來參加的女兒表示，三好素香粽營養好吃，又能輕鬆料理，很適合自己動手在家烹調，迎接端午節來臨。