【本報綜合外電報導】因應日漸嚴重的能源危機，法國工程師阿諾・克里特（Arnaud Cretot）發想，使用太陽能烤箱烘焙麵包，2019年他在蒙維爾（Montville）創立「Neoloco」麵包坊；最近法國能源價格飆漲，他的創新做法獲得關注。

克里特表示，一般麵包師大多使用電烤箱，每天不停運轉，電費帳單隨著能源價格，「上漲2倍、4倍、6倍甚至10倍」，而用太陽能烤箱的克里特，則把烘焙地點轉移到花園，讓陽光幫他烤出健康又美味的麵包。

克里特說，「我不須依賴任何化石燃料，並在本地採購材料，因此不受電價波動影響，當陽光不允許我烘焙時，我只需要木頭就可以讓烤箱發熱」。

69片玻璃反射陽光 可達250°C

他的烤箱占地約11平方公尺，上面排列69塊玻璃鏡子，這些鏡子安裝在輪子上，方便使用者推著它尋找陽光，鏡子再將光線反射到烤箱的玻璃上。

當陽光充足時，熱度可達250°C，克里特分享，「它的加熱速度非常快，與傳統麵包烤箱的功率相同」。

「一旦我們在地面上看到自己的影子，就意味著有足夠的光線來操作太陽能烤箱」，克里特指出，烤箱加熱的時間大約需要1小時，烘焙麵包也需1小時，在陽光明媚的冬日，克里特每天可以出爐約110公斤的麵包，夏季則為240公斤。

克里特生產的是100%酵母麵包，以當地無農藥麵粉手工揉製，在柴火上烹製而成，「這種做法比較不累，耗時也比較少」。

開課分享知識  不獨留技術

克里特認為，「能源問題與其說是技術問題，不如說是社會問題」。畢業於南特大學工程系的他，2009年與同學到20個國家地區背包旅行，研究能源危機的解決方案；從風力發電到潮汐流發電機等，最後在印度發現一家專門生產太陽能集光器的公司「Solar Fire」，克里特成為該公司技術總監，協助開發「Lytefire」太陽能烤箱等產品，並提供給肯亞、烏干達等國家地區，看到太陽能烤箱順利運作，克里特決定回到家鄉，身體力行推廣太陽能。

「Neoloco」成立的宗旨是：最大限度使用在地資源，包含麵粉、香料、雜糧麵包的穀物等，都以當地生產的為主，克里特說：「我們的目標是實現100%太陽能。」

為了分享他的知識，克里特發展烘焙課程，除了親子，也歡迎工程師來學習如何運用太陽能烤箱，「獨自留著這些技術是沒有意義的。我的目標是遍布整個法國，讓每個人都可以妥善利用當地資源」。