【記者羅智華宜蘭報導】為發揚蔬食飲食文化，佛光山佛光大學蔬食系日前舉辦第十屆「佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙競賽」，全台十七校高中職學生參加，在學生巧思發揮下，讓蔬食料理展現多元創意。

佛大校長何卓飛談到，佛大設有全球高教獨創的健康與創意蔬食產業學系，不只推動食農教育、幫助大眾了解蔬食內涵，也透過舉辦廚藝競賽等方式，響應綠色餐飲潮流。

競賽分為「靜態競賽──料理組、烘焙組、果凍花組」及「動態競賽組」，共四十一組隊伍參賽，靜態料理組以「菇類」為主題，要求參賽者製作出前菜、主菜等蔬食料理；烘焙組則以「台灣茶」為主食材，讓學生製作出具養生概念的盤飾點心；動態競賽組則以金棗等食材為主題，創作出美味的蔬食料理。

多樣化主題也激發出隊伍展現創意，有隊伍將蓮藕結合芋泥、金棗等食材，製作出令人食指大動的「藕芋金棗餅」，獲得青睞。

經嚴謹評審後，靜態料理組由樹德家商、光華高中獲金獎，動態競賽組則由莊敬高職抱走冠軍，佛光山普門中學與中興商工同獲亞軍。