衛生署日前宣布將全面推動素食包裝食品標示，未來素食產品將依是否含奶、蛋、蔥、蒜等材料，在外觀上標示全素、奶素等五種標示，讓素食消費者選購時能清楚區分，避免誤食或破戒。

衛生署食品衛生處處長鄭慧文表示，國內約有兩百萬名吃素人口，為了替茹素者的飲食內容把關，衛署將於七月中旬公告相關法案，規定全台製造的素食包裝食品，都須強制標示食材內容，標示不實者，將依違反《食品衛生管理法》處三萬元至十五萬元罰款，摻葷則處四萬至二十萬元罰款。

衛生署是計畫推動的素食標示，將把素食內容物畫分為五種。第一種是不吃奶蛋與五葷（蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜）的全素或純素，其次為奶素、蛋素、奶蛋素，與可吃五葷的植物素。除在包裝明顯標示，業者也須在成分標示上告知是否使用奶、蛋與五葷。未來一旦素食商品均有清楚標示，將可避免消費者誤食非素食產品而破戒。

各種不同茹素形態的區別如下：

．全素或純素：只食用不含奶蛋、也不含五葷（蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜）的純植物性食品

．蛋素：食用全素或純素或蛋製品

．奶素：食用全素或純素或奶製品

．奶蛋素：食用全素或純素或奶蛋製品

．植物素：食用植物性食物，可含五葷或奶蛋，但奶蛋須標示

資料來源：衛生署食品衛生處