【本報綜合外電報導】巧克力的吸引力無法擋，但原料可可豆的生產過程涉及廣泛的伐林和童工，給消費者帶來道德難題。英國新創公司WNWN Food Labs認為自己找到答案：味道、口感和外觀與真品相差無幾、實驗室裡生產出來的高仿巧克力。

與WNWN擁有相似雄心壯志的新創公司還包括：總部在慕尼黑的Planet A Foods，用發酵燕麥製作高仿巧克力點心；以及加州的Cultured公司，用可可細胞在加州戴維斯市生產實驗室出品的巧克力。

即使20年前，雀巢、瑪氏（Mars）和Hershey等大型巧克力製造商就簽署協議，承諾供應鏈不會有童工，但美國勞工部估計，巧克力產業仍有156萬童工。此外，以破壞全球原始森林的主因而言，巧克力原料可可排在牛、油棕櫚和大豆之後。自1960年代以來，最大的可可生產國象牙海岸已經失去大約85%的森林。

WNWN計畫明年在葡萄牙設廠，訂下每月產量15萬公斤的目標，盼供貨給主要食品公司，提供巧克力和其他成分的替代品。