【記者羅智華嘉義報導】佛光山南華大學「ＵＳＲ計畫」團隊經十年深耕，不只成功打造大林為國際慢城，還受邀到國外分享推動慢食、慢城的經驗；南華教授葉月嬌投入三年時間撰寫《慢食慢活廚房～跟著蝸牛一起去旅行》，日前舉行新書發表會，分享慢活精神與實踐成果。

校長林聰明表示，南華多年來推動地方創生與永續發展，不僅獲國內外各界肯定，更協助嘉義大林在二○一六年獲國際慢城組織認證為台灣第二個「慢城」，這個成果源於葉月嬌與陳貞吟兩位教授二○一三年，前往義大利探索慢食淵源。此外，團隊也輔導屏東竹田、馬祖東引申請慢城，成為台灣推廣「慢」運動的重要推手。

葉月嬌期許透過《慢食慢活廚房》，結合慢食料理傳遞在地小人物情感，希望帶動大眾參與、發揚「慢食」理念，實踐與自然共生的生活。