重度弱視藍帶甜點師 李侑昌逐夢開店展長才

王淑芬 |2022.09.18
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重度弱視並帶有色盲,李侑昌餐飲系畢業還成為藍帶甜點師,築夢踏實如願開店。圖/記者王淑芬

【記者王淑芬高雄報導】2歲就被診斷重度弱視還有色盲,但是李侑昌在學習路上熱情不減,努力朝餐飲興趣發展,大學餐飲系畢業還在藍帶廚藝學院鑽研西點,如願開店並以「貓頭鷹」為識別,他克服視障、販售甜蜜幸福的好滋味,對人生滿懷希望。

「戀雪冰山」、「翠竹物語」都是李侑昌的創意法式西點;戀雪冰山宛如藍寶石般的璀璨奪目,翠竹又像極了鮮採的桂竹嫩綠鮮脆,融入抹茶和紅豆、卡士達醬,有一種置身竹林的清新、口感怡人,李侑昌說是人氣甜點。

李侑昌2歲被診斷出視力障礙,裸視視力0.1並帶有先天色盲,極度不佳的視力並沒有影響他的學習,從小喜歡甜點也更堅定他想要開發出更多美味令人愉悅的甜點。大學選擇餐飲系,後來又在法國藍帶學院精進廚藝及西點烘焙。

雖然視障,他有過人的聽、味及嗅覺,所以手感、觸感是他精進手藝的輔具,製做西點的過程更用心細膩。有時忙於廚藝要頻繁進出室內、戶外,不時的換戴眼鏡,但他早已克服了所有的不便,也習慣了這門人生功課,學習路上仍有滿滿的熱情及堅定的人生目標。

在家鄉岡山開設甜品店是他的夢想,於是在成為藍帶甜點師之後,努力製作出一個個令人心動、讚不絕口的甜點,不僅味美也有要呼應浪漫的想像,於是常常一天逾15小時的瘋狂式工作,他終於如願開了「WOW的店」,以輕食、甜品為主力。

圖 / 記者王淑芬

至於從小就掛著一副大眼鏡遮蔽了小小的臉龐,同學給了他一個「貓頭鷹」的綽號,他便以貓頭鷹做為店家的識別標誌,店內有近200隻各式可愛貓頭鷹大小玩偶,更具特色。

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