【人間社記者妙益美國德州拉伯克報導】在美國德州西北城市拉伯克開業的華裔醫師何明道、周瑞蓮夫婦，兩人褪下白袍，走入田野，齊心打造一個零污染、純天然的有機農場「樹恩農場」，甘心回歸自然，成為快樂的農夫農婦。

在台大醫學院同窗的何明道、周瑞蓮畢業後，一九八四年一同赴美深造，何明道在德州休士頓貝勒醫學院完成博士學位，專精神經、眼科治療，周瑞蓮則是放射性腫瘤專科醫師。

一九八九年，何明道受聘至德州理工大學醫學院擔任教授，舉家從休士頓搬至拉伯克定居，周瑞蓮自行開業，她所執業的「拉伯克癌症中心」日前才被醫學雜誌評鑑為全美年度癌症中心。

四年前，兩人深感當前食物添加過多農藥、化學藥劑，對人體產生極大威脅，甚至容易引發病變，因此買下拉伯克市西邊近郊、占地約二百五十坪農地，用天然方式種植有機蔬果，生產出的農產品受到德州農業廳認證，還開放部分土地讓孩童耕種，推廣健康環保的觀念。

周瑞蓮指出，「樹恩農場」是以父親的名字命名，擔任小學科學教師四十二年的父親，不僅作育英才，甚至下田耕種，也時常往返台灣、美國兩地，親臨農場教導孩童種植。

農場內所種植的蔬果、棉花，無論施肥、驅蟲，都採用天然方式，另外還設有溫馴動物區，像牛、羊、驢、駱馬、雞、鴨等，讓前來參觀的學童也能進一步認識這些動物，教育意義甚過營利目的。