【本報台北訊】政府近年陸續開放美國豬肉、日本進口食品，但教育部要求，各級學校營養午餐應優先採用國產「3章1Q」食材，根據教育部和農委會統計，使用國產3章1Q食材登錄覆蓋率2021年已達90.17%。並配合行政院推動偏鄉學校中央廚房計畫，提高偏遠地區學生經費補助，從過去的每人每餐6元，提高至10元。

國產3章1Q食材覆蓋率近年比率逐年提升，2019年為55.93%，至2020年提升為60.71%，去年2021年則首破9成達90.17%。

另外，教育部於2021年起，增加國中小學生每人每餐的補助經費，每年補助經費由12億增為20億，並配合行政院推動偏鄉學校中央廚房計畫，偏遠地區學生，每人每餐從6元提高至10元。並規畫於2021至2022年間，補助偏遠地區營養師263人、廚工906人。

教育部也啟用校園食材登錄平台2.0，提供校園食安開放資訊、午餐大數據分析，提升學校午餐品質控管效率。