【本報綜合外電報導】英國約克郡一名女子羅茲（Roze）熱愛大自然，為了喚起大家保護環境，她採用蒲公英、風信子、苔蘚、樹木上的嫩芽、散落在樹林裡的花瓣等自然食材，做出令人驚豔的純素藝術蛋糕，宛若一幅幅藝術畫，這也是她宣導環保的獨特方式。

「擁有讓創意飛翔的空間是一份幸運」，她解釋說：「五年前我搬到考爾德山谷（Calder Valley），開闊的天空和連綿起伏的荒野立即激發我的靈感。」

羅茲常和兩隻狗在樹林中尋覓香草和鮮花，融入烘培做出唯美的純素藝術蛋糕，表達大自然之美，喚起更多人的環保意識。

重視食物來源

美觀兼具美味

身為純素者，羅茲烘培蛋糕沒有用蛋奶和蜂蜜。濃郁的巧克力咖啡焦糖蛋糕，配上可食用的苔蘚、花朵和手繪自製純素白巧克力，一款款藝術蛋糕宛若風景畫，讓客人領略純素烘培美味。

羅茲自豪地說：「我花費數年讓食譜更完善，結果讓非素食者感到驚訝，並改變他們對素食的態度，許多人甚至對我說說，這是他們吃過最好的蛋糕。」

羅茲創立一家名為「蒂芬的百里香」（Thyme for Tiffin）的店，除了蛋糕，她還提供外燴餐飲服務，其中可持續性和環保主義是她工作的核心。羅茲說：「以土地和環境為核心製作食物是種樂趣。舉辦餐飲活動時，我會盡可能找當地生產商採購手工麵包，還有在地種植的有機蔬菜。」

對於羅茲來說，了解食物來源至關重要，因為醫生和科學家強調減少肉類消費，可以防止疾病大流行。隨著人們比以往更加關注自己健康和對地球的影響，人們也愈來愈重視素食。

羅茲深信：「食物應該是我們的解藥，所以我努力讓口味做到最好。」她會採摘當季盛開的香草和花朵。羅茲說，這樣做出來的蛋糕才會美味。

創作即興發揮

裝飾獨一無二

羅茲製作的藝術蛋糕裝飾十分複雜，但她從未預先構想創作，反而更喜歡即興發揮，羅茲相信藝術是無界限的，這讓每款蛋糕的造型，都是獨一無二。

羅茲熱愛可食用的花草，從小就採野花為家人製作香水，尋覓野生食物，對羅茲來說是非常特別的事情。

羅茲分享經驗：「當穿過樹林時，會以一種許多人已經遺忘的方式，與大自然重新連結，當尋找花草時，感官會敏銳，始終保持警覺。」

綠色代表生命，也是羅茲最喜歡的顏色，在製作純素蛋糕時，羅茲喜歡用苔蘚和嫩芽等綠色食材。羅茲希望，這個世界可以永遠生機盎然，她熱愛的動物都可以健康快樂生活。

很多人讚歎羅茲的純素蛋糕，並改變他們對素食烘培的看法。羅茲從未刻意宣揚飲食觀，只是把自己對大自然的熱愛融入烘培讓人們品嘗。