【人間社記者彭日鏡新竹報導】新竹縣峨眉鄉民黃兆文，兩年前自紐西蘭引進狀似西瓜的「魚翅瓜」種籽，嘗試在平地栽種有成，瓜棚內吊掛著一顆顆碩大的「魚翅瓜」，惹人愛，由於口感十足，上市後深獲消費者好評。

「魚翅瓜」又名北瓜，形狀、大小與西瓜相當，適宜在海拔一千二百公尺以上的山區栽種。在峨眉鄉十二寮闢有農場的黃兆文，發現以「魚翅瓜」所烹調的菜餚十分好吃，於是在農場闢一角嘗試在低海拔種植。

黃兆文說，瓜苗栽種後蔓藤漸漸往上攀升，就如同絲瓜，要在園中搭起棚架，讓瓜藤攀附。每年有五次開花結瓜，成熟的「魚翅瓜」，每個重約四台斤，菜棚結滿的「魚翅瓜」，讓不知情的遊客誤以為是西瓜。

黃兆文表示，「魚翅瓜」的料理方式多種，一般是去瓜皮取內部的瓜肉及纖維，可做生菜沙拉、煮排骨湯、炒肉絲，口感十足。吃完大魚大肉，來一盤清淡又營養的「魚翅瓜」，是不錯的選擇。