【本報綜合報導】「水中采菱、加菱遊官田」。台南官田是全國最大菱角產地，官田區農食菱角節今日在官田區體育公園辦理菱角產業文化活動，品嘗各式各樣菱角美食、欣賞菱田風光採菱體驗，來一趟紅菱之鄉小旅行。

菱角是種植在池塘或沼澤地的浮葉性水生植物，每到秋季，在台南官田就能看到農人划著小舟，在田中翻開葉子採收菱角的身影，讓當地有著「菱香舟影」的美名。

中醫師林宗樾建議，夏天吃太多生冷食物的人，可以趁現在菱角盛產季多吃，既能補脾健胃，又有滋陰效果。

不過林宗樾提醒，菱角是水生植物，生食比較生冷，必須蒸熟了以後再加到湯裡煮後食用，才有補脾胃效果。菱角帶有鹹味，除了入脾也補腎，中醫古書說菱角「補五臟」，所以不只脾胃差的人適合，消化較差、比較虛弱的老人家吃了也有益腎氣。

農人在水田中採收菱角。圖╱莊佳穎

中醫師周宗翰表示，菱角在營養學上，是很好的低熱量、低升醣指數（低GI）、高蛋白質的碳水化合物，和南瓜類似，有很高的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，而且還有輕微消水腫的效果，可以幫助排除身體多餘水分。

好吃的菱角怎麼挑選？在台南柳營區種植菱角10多年的菱角業者黃甲一，建議可以用手按菱角的兩個角，如果很硬，表示成熟，吃起來會QQ鬆鬆的，如果角一壓就軟蹋或斷裂，表示不夠熟，菱角吃起來會沒口感、不甘甜，如果購買已經煮熟的菱角，建議選擇比較紫黑色澤的，表示熟透了，會比較好吃，如果顏色偏紅，則可能不夠熟。

如果是挑選新鮮的菱角，則建議選擇顏色比較淡棕紅的，如果過於暗紅，表示已經放了一段時間，因為菱角殼有鍺元素，採摘離水後隨著放的時間愈久，顏色會愈深。

農人划著小舟，在田中翻開葉子採收菱角。圖╱莊佳穎

菱角田中，有人採收，有人負責運送菱角。圖╱莊佳穎
官田阿嬤的菱角，遠近馳名。圖╱莊佳穎
官田阿嬤的菱角，用機器選菱，自己研發的洗菱機處理，分級裝袋。圖╱莊佳穎