有一位朋友，不抽菸也不喝酒，身體一向很健康。由於有咳嗽現象，他前往家庭醫生的診所檢查。經過驗血、X光透視等檢查結果，醫生認為有腫瘤的嫌疑，需要到專科醫院進一步詳細篩檢，以便確診與治療。這件事情引起筆者寫這篇文稿的動機，強調預防勝於治療的理念。不過，筆者需先聲明，本文不是用來診斷或治療腫瘤，只是提供一些資訊，給讀者作為參考。一旦有疾病不可諱疾忌醫，趁早治療為宜。

茲將可能減少罹患癌症風險的資訊，簡述如下：

一、首先需要知道如何察覺癌症警癥，亦即認識癌症的預先警告。

及早發現治療，可能不致於演變成癌症。

癌症警癥有：黑痣是否變形或突起或發癢、傷口是否難於癒合、吞嚥是否困難、是否經常消化不良或持續腹痛、大小便是否異常或帶血、是否持續咳嗽或聲音是否變成沙啞、乳房或身體其它部分是否摸到腫塊、身體某一個部位是否愈來愈疼痛。

有以上現象儘快去看醫生。
 
二、多吃新鮮的蔬菜和水果，蔬菜和水果含有豐富的抗氧化物，幫助預防正常細胞轉變成致癌細胞。研究結果顯示，膳食中富含蔬菜和水果的人，罹患腸癌、食道癌和肺癌的機率，比少吃蔬菜和水果的人低得多。

三、如二所述，多吃鹼性食物，使血液保持在最適酸鹼度七點二和七點四之間。這點對癌症的預防和治療都很重要。理想的膳食包括百分之八十的鹼性食物。

茲將形成鹼性的食物，列舉如下：

（一）水果類：蘋果、漿果類（草莓、藍莓、黑莓）、李子、鱷梨、香蕉、棗子、無花果、葡萄、葡萄乾、葡萄柚、檸檬、芒果、甜瓜、甘藍、柑橘類、木瓜、西瓜、梨子、鳳梨、桃子和櫻桃。

（二）蔬菜類：蘆筍、甜菜、花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔、白花菜、芹菜、芥菜、玉米、黃瓜、茄子、薑、羽衣甘藍、洋蔥、辣椒、馬鈴薯、南瓜、小蘿蔔、菠菜、番茄、地瓜、海藻。

（三）豆類：大豆、綠豆、碗豆、長豆。

（四）堅果類：杏仁、核桃、巴西堅果、栗子。

四、迴避油膩、油炸、烘烤、燻和醃製的食品，以及紅肉和全脂乳酪製品。亦即避免食用含有飽和脂肪的食品，尤其需要避免含有轉化脂肪（Trans fats）的食品。也要避免含有防腐劑、色素的食品。這些食品都有可能含有致癌的化學物質。

根據美國癌症協會最近的研究報導，一周食用加工的肉類食品三次或四次者，罹患結腸癌和直腸癌的風險，增加百分之三十到四十。婦女每天食用兩個盎司以上的紅肉，罹患乳癌的風險增加百分之五十六。

（本文作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士徐宏祥）