【本報台北訊】3級警戒能否解封仍須看疫情發展，但近2個月管制下，餐飲業早已苦不堪言，經濟部統計處昨日公布餐飲業營收統計，5月營收降為502億元，年減近2成，遑論整個6月都在3級警戒中，業者殷切期盼能早日降級或「微解封」。

統計處表示，占餐飲業大宗的餐館業，今年5月下半月因全面禁止內用，雖有上半月母親節檔期挹注，但餐館業營收425億元，年減18.6%。

不過，疫情下的餐飲業不是全盤皆輸，是幾家歡樂幾家愁，如麥當勞、肯德基、必勝客、漢堡王等速食型餐館因客群多偏向外帶，加上推出外帶優惠，逆勢成長5.4%。

但像是王品、鼎泰豐、瓦城、鬍鬚張等日常聚餐型餐館受創最深，5月營收年減逾3成。而如新天地、晶宴、彭園等宴會型餐館，因上半月母親節聚餐及婚宴等挹注，抵銷部分減幅，但營收也年減近15%。

另外，飲料店業因外出人潮變少，加上全面禁止內用對咖啡店造成衝擊，年減21.4%。外燴及團膳承包業則受到邊境管制影響空廚營收，以及學校停課衝擊營養午餐等雙重打擊，年減24.1%。

轉型外送、宅配 營收減幅較低

從營業額觀察，統計處發現有提供外送或宅配服務的業者，營收減幅明顯低於無提供者。統計處更表示，業者從去年疫情期間就積極轉型，餐飲業者提供外送及宅配服務家數占比，由去年4月57%提高至今年5月64.8%，其中轉型最徹底的是外燴及團膳承包業，占比提升約17個百分點。

統計處總結，5月下半月本土疫情延燒，台灣正在經歷著國外去年的疫情場景，但國內餐飲業迅速導入外帶及外送服務減緩衝擊，加以政府加速擴大疫苗接種，預期在疫情有效控制下，餐飲業營收可望止跌回升。

本土疫情爆發，實施無薪假企業家數與人數不斷增加，據勞動部統計，截至6月底止，住宿及餐飲業實施無薪假家數計有267家，無薪假人數為4174人，占無薪假總人數30.6%，居各業之冠。假人數為4174人，占無薪假總人數30.6%，居各業之冠。