文／普音

炎熱的夏天到來，許多人喜歡吃冰淇淋消暑。冰淇淋是怎麼來的呢？

相傳最早的冰淇淋是由中國人發明，其原型是將果汁加入冰雪中；經過了幾百年後，由義大利冒險家馬可孛羅把這樣的飲食文化從中國帶回義大利。

義大利人研發出全年生產的方式，又將配方改良，加入牛奶、乳脂、糖和香料等。真正用奶油製作冰淇淋的方法始於十五世紀，而最早賣冰淇淋的是一家義大利人在巴黎開設的咖啡廳。

當時法國食品專家魯頓領的食譜上「冰淇淋」寫成「奶油冰淇淋」。然後冰淇淋又傳到英國，查理一世的宴會上首次出現由法國廚師製造的冰淇淋，深獲好評。而冰淇淋在十七世紀以前，一直是王室貴族宴會的專用品。

到了十八世紀傳到美國，並在紐約、華盛頓公開出售。美國最早的冰淇淋廣告是在一七八六年六月五日的《波士頓兒童日報》，日本報紙最早出現「冰淇淋」一詞，是在明治十九年（一八八六）五月十九日的《東京日日新聞》（今《每日新聞》），美日廣告之差剛好是一百年。