【本報台北訊】台灣民眾飲食習慣漸改變，對於烘焙產品的需求持續提升，帶動烘焙產業產值突破六百億元。業界認為，今年烘焙產業景氣沒有不好的理由，不論是製造業者或通路都開始加強布局。

烘焙原料大廠德麥總經理吳文欽說，台灣的餐飲市場已經恢復到之前的水準，很多飯店也受惠國旅爆發，因此在通路需求持續穩定的增加下，今年營運相當看好。

油脂大廠南僑也積極將烘焙產品餐飲化，針對飯店餐飲業供應客戶餐點時序軸為序，研發在一日生活中各個可能的銷售機會所需要的產品，只需要簡單烤箱加熱即可。

民眾對烘焙的需求增加，不再是只在麵包店或超商才有。超市龍頭全聯福利中心與日本合作的「全聯阪急麵包」，銷售門市已經達到一千家門市，光是去年就賣出兩千四百萬顆麵包。

至於便利超商，全家投資近二十億元成立「福比麵包」，統一也強化自有通路布局，除了7-ELEVEN六千家門市之外，還有晨光、新感覺、貝洛邦、統一蛋糕屋、昂舒巴黎等品牌。