【本報台北訊】許多人分不清楚大小薏仁的差異,農糧署臉書粉絲團表示,大薏仁口感有嚼勁,小薏仁則是Q軟滑順,營養成分也不同,購買前記得檢視自己的需求,才不會買錯。
農糧署表示,進市場買薏仁時,店家通常會問「你要大薏仁還是小薏仁?」但許多民眾連薏仁有分大小都不知道。
大薏仁又稱「薏苡」、「白薏仁」,外觀如花生米,中間帶一條深色凹槽,口感有嚼勁,碳水化合物含量較低,膳食纖維含量較高。
小薏仁又稱「大麥仁」、「洋薏仁」,外觀如綠豆大小,細長型、沒有凹槽,口感Q軟、滑順,碳水化合物含量較高,膳食纖維含量較低。