文／忘勳

在美國舊金山旅遊時，我非常喜歡漁人碼頭一家麵包坊。麵包師以熟練的技術，做出碩大而造型逼真的動物酸麵包，像是螃蟹、海鷗、鱷魚等。這些造型可愛的麵包吸引了許多遊客，不少人兩手抱著麵包在碼頭玩鬧起來，嬉鬧聲伴隨麵包香味一同傳開來。

從那時起，我便對酸麵包產生了莫名的好感。這類麵包的最大特色，就是由天然酵母發酵而成，咀嚼起來，有一種酸甜交會的口感，如同海洋的寒暖流相遇，同時在嘴裡併發，安撫了挑剔的味蕾。

這家經營超過一世紀的麵包坊，不但完全突顯出酸麵包的魅力，加上可愛趣味的動物造型，因而成為當地炙手可熱的店家。海鷗常從港口飛來，在拿著海鷗麵包的小孩頭上盤旋，似乎在盤算著，要如何救出這些晒成小麥色的「同伴」。每次看到此情此景，總會忍不住失笑。

這間麵包坊除了販售麵包之外，也會舉辦現場烘焙活動。麵包師傅也完全不藏私，一邊揉捏麵團，一邊告訴顧客要如何製作天然酵母、塑造動物外型，以及烘烤時間的掌控等等竅門。

我自己試著在家裡如法炮製，一開始不是很順利，做出來的麵包就像是晒傷的動物，而且外型乾扁，更像是某種突變生物。不過，多次嘗試後，逐漸掌握到麵包師提醒的要點，烘烤出符合比例的動物麵包，連在一旁觀看的孩子們，也不禁雀躍起來。我很感謝他們，如同嘗百草的神農氏，沒有口感和外觀上的偏見，將我烘焙的麵包一個個吞下肚，同時還大方贈予掌聲。

就像在漁人碼頭所見到的場景，我和家族成員分享剛出爐的成品，輕鬆閒話家常。熱騰騰的酸香氣息，充盈了整個空間，也為每一個人的心裡增添了些許溫暖。

我特別喜歡這樣歡聚一堂的時刻，而手中的海鷗麵包，似乎受到席間談笑聲的感染，金黃色澤的雙翼彷彿要展開來，將我們的快樂傳播到更多地方。