【本報台北訊】飲食方法百百種，通常最常聽到的是「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」大多數人晚餐也都是遵守吃少或不吃讓腸胃道休息，不過許淳彰中醫師卻有另外的看法，認為晚餐要吃到飽，但是晚餐吃太多不是易胖嗎？許醫師表示飲食採用「4321瘦身飲食法」-睡前4小時不吃東西，早午餐「營養」比例3&2（想吃的盡量在這兩餐吃），晚餐的1就是單純蔬菜水果吃到飽。

晚餐吃多容易變胖，為什麼晚餐還要吃到飽？

良好排便可以維持體重。早餐、午餐吃的豐盛，澱粉、蛋白質和脂質，這些營養素容易被人體吸收，產生的糞便量就很有限，但蔬菜、水果所含的大量纖維質無法被人體吸收，不但能無體重負擔的增加飽足感，還能在腸子裡增加糞便的體積。

增加糞便體積有什麼好處呢？

晚餐攝取大量纖維質可以增加便便的體積（後浪），這大體積的「後浪」可以刺激腸壁，並將訊息傳至大腦產生便意，讓腸子蠕動收縮進行排泄。也就是說腸子在推動後浪排出的同時，也會順便將早午餐形成的糞便（前浪）排出腸道外，減少早午餐的熱量吸收，達成「長江後浪推前浪」效果，連綿不絕，實現每日完美的排便，這也就是大許一直強調的只要吃對晚餐，吃多也能瘦道理。

報導來源：許淳彰中醫師粉專