【本報綜合外電報導】美國田徑運動員大衛．弗伯格（David Verburg）認為，純素飲食增加力量。他不僅因為愛護動物生命而改吃素食，也曾經靠著他的飛毛腿救下差點被車輛輾過的烏龜。

弗伯格是二○一六年里約奧運的四百公尺接力金牌得主之一，目前已經素食二年多。弗伯格表示，他的素食旅程始於與參與動物救援活動時產生的想法：「如果我們愛動物的話，為什麼要吃牠們？」

弗伯格表示，當他閱讀素食有關健康的好處時，即認知到身為一名運動員，素食還是可以為他帶來許多好處，於是他逐漸開始嘗試，一開始先成為了魚素食者（只吃魚類，其餘茹素），然後改為全素食者。弗伯格說：「在六個月內，我完全過渡到素食主義者。 我注意到我的能量增加了，到目前為止也一直維持的很棒。」

弗伯格還分享他一天吃的東西，包括烤麵包上的酪梨、豆腐、羽衣甘藍沙拉和植物肉。他補充說：「我在比賽之前不吃很多東西，很多時候我會用蘋果沾花生醬吃，這個點心可以給我需要的熱量，同時對胃的負擔不會太重。比賽結束後，我喜歡吃燒烤，像是小麥麵筋、蘑菇或是薯條。」

自己愛下廚  使用原始食材

在新冠病毒疫情封鎖期間，他常常下廚，弗伯格表示：「我一直在做素食者分享的食譜，這些都可以幫助我在廚房發揮創意。使用原始食材製作菜餚很有趣。」

關於他的食譜，弗伯格指出：「我還喜歡烤地瓜、羽衣甘藍、長葉萵苣和白菜，而且我一定要攝取蛋白質、碳水化合物和綠色蔬菜。」

弗伯格相當有愛心，不僅因為愛護動物生命而改吃素食，也一直持續參與救護動物的活動，最有趣的是還曾經靠著他的快腿救下差點被車輾過的烏龜。

二○一八年十月二十八日，弗伯格在佛羅里達州的道路上差點撞上一隻動物，他閃過之後回頭一看發現是一隻烏龜，這隻烏龜就停在馬路中間，大約有五輛車在等紅燈。弗伯格當下迴轉停在路邊，趁著紅燈短短幾秒鐘的時間，使出飛毛腿的功力衝到所有車子前面，抱了烏龜就往回跑。

弗伯格先把烏龜抱回車上，接著在路邊找了一塊綠地，將烏龜放在隱密的草叢裡。根據新聞網站「The Dodo」報導，弗伯格說：「我認為牠不應該就這樣被輾過，如果我能救牠就應該試試看。」他也提到當他把烏龜放回草叢，烏龜的四肢和頭馬上從殼裡舒展開來，「能幫助動物的感覺很好，我心裡一直都很喜歡動物。」

成立基金會  持續拯救動物

弗伯格認為他營救的小傢伙是哥法地鼠龜（gopher tortoise，又名佛羅里達地鼠龜），主要生活在陸地上，這可能就是牠出現在馬路當中的原因。根據美國《瀕危物種法》，該物種受到聯邦法律的保護，因此將其轉移到安全環境中尤為重要。

知名主持人艾倫．狄珍妮還邀請弗伯格上她的節目「艾倫脫口秀」，為弗伯格的救援工作送上一面「金色烏龜獎牌」，以及一萬美元的獎金，這讓弗伯格非常高興，他當場表示：「這是我最喜歡的獎牌之一。艾倫烏龜獎牌將和奧運金牌一起放在我的獎牌盒中。」

獎金則幫助弗伯格繼續拯救烏龜的計畫，弗伯格近年成立「金色烏龜救援基金會」（Golden Tortoise Rescue Foundation），目前還處於草創階段，這使他一直很忙碌，因為他還計畫參加明年的奧運會。