【本報新竹訊】旅居英國長達十三年的吳珮蓁畢業於倫敦藝術大學中央聖馬丁藝術與設計學院，二○一四年歸國後毅然投入烘焙行列，卻碰上世紀食安風暴，讓她萌生讓民眾品嘗安全健康糕點的動機，在新竹市開設羅曼帝烘焙坊。

憶起羅曼帝烘焙坊創業初心，吳珮蓁說，最早只是單純想做點心給家人品嘗，如同品牌口號「Inspired by nature」，希望給人最天然健康的甜點。

吳珮蓁說，無論是吐司或甜點，她都堅持不添加任何色素、香精、防腐劑等食品添加物，尤其是吐司，堅持不使用麵包改良劑等快速改變口感的添加物，而是嚴選好食材與原料，包括使用法國頂級伊思尼奶油和鮮奶油、日本上白糖、北海道煉乳、無漂白麵粉、喜馬拉雅山玫瑰鹽等，全程須耗時三天才能完成，中間要經十六小時低溫發酵，吃起來口感溼潤有彈性，且保水性高。