【記者鄧榮坤新竹報導】景氣雖然低迷，觀光遊樂區門票卻偏高，許多家長在經濟考量下，選擇不必花很多錢的古蹟探訪的活動，走一趟新竹縣湖口老街，青少年在家長的陪同下，靠著雙手做出了白嫩的豆腐，歡度不一樣的暑期生活。
傳統的豆腐製作流程雖然簡單，但是，會製作豆腐的人似乎不多。假日時，經常會有一群家長帶著孩子專程前往新竹縣湖口老街參觀，體驗製造豆腐的辛苦與趣味，在師傅的指點下，一塊塊豆腐就出爐了，個個眉開眼笑。
別開生面的豆腐製作過程，完全遵循古法，浸黃豆、磨豆漿，在大鍋中熬煮，且要不停的攪拌，以免焦糊，然後，以大石塊壓去多餘的水分，再以四方形方格鐵盤加以大布包蓋著，放在擠壓盤下壓榨成形。整個過程不時傳來手忙腳亂的笑聲，與不知所措的驚嘆聲。
當豆腐製作完成後，每個人拿著自己製作的豆腐，一口一口吃起來，都為那份親手製作豆腐的滿足感，留下深刻而美好的回憶。