「八德」舊稱「八塊厝」，表示開墾初期這裡有「八戶」人家，傳統三合院或四合院，由上往下看，每一戶的庭院，都好像一塊塊的「豆腐塊」造型，早期聚集在這裡的人家有八座院落，故稱「八塊厝」。漢語河洛方言群（俗稱台語）「八塊」的發音為(Pe-De)，與「八德」的發音為(Pa-Tik)有點相近，八德市的名稱，就這樣「音變」而來的名字。
桃園市南鄰的八德市，由開墾初期的古契約中，可看到清雍正年間，來自廣東省梅縣的客家「吳清禮」等人，已入墾本區。陸續入墾的移民，至清乾隆十二年為止，還有福建省漳州府「詔安縣」的呂朝金、呂蕃堂、邱理臣、邱漢明、邱日培、邱強芝，及漳州府「漳埔縣」人「潘光義」等八戶人家的記錄。
這八戶先民，分別開墾本鄉八處田園，故稱「八塊厝」，大約在今天的興仁、福興、瑞豐三個里一帶。後來人口愈來愈多，形成村莊。
日據時期，一九二○年日本政府實施地名簡化，才把「八塊厝」改為「八塊庄」，光復後改為「八塊鄉」，但是一九四六年，官方搞不懂「八塊」的歷史含義，所以再改為與八塊(Pe-De)發音相近的「八德」(Pe-Tik)。從此「八塊墾殖戶」又變成了八種道德：「忠孝仁愛信義和平」的「八德」。