文／蒲雲空

浙江秀水（今嘉興）朱彝尊，是清代著名的詞人、學者兼藏書家。他與某道觀一位道士是好朋友。道觀中有兩棵枇杷樹，每到成熟季節，道士都會採下果實招待朱彝尊。

令朱彝尊大惑不解的是，那些枇杷不但又大又甜，而且都沒有果核，吃起來特別爽口。問起緣由，道士只是詭祕地一笑，指著枇杷樹說：「我有神仙種子，才能結出神仙果實；平常那些枇杷樹，怎能與之相比！」朱彝尊自然不會相信，可是也無可奈何。

道士「素善啖」，即一向特別能吃、愛美食，而且最喜歡吃蒸豬蹄。有一天，朱彝尊將道士邀至家中，閒聊之際，朱彝尊吩咐僕人出去買豬蹄。當僕人扛著連腿帶蹄的生豬肉，哼哧哼哧地回到家，道士自然也看在眼中。接下來，僕人進廚房忙碌，朱彝尊則繼續與道士天南海北地胡侃。

不到半個時辰，僕人已擺上美酒佳餚，請道士與主人一起享用——其中當然少不了蒸豬蹄。那豬蹄香氣四溢，舉筷一夾，早已熟透、粉爛，甘美異常。道士大嚼大嚥，好不快活。

酒足飯飽之後，道士問：「我看見你家僕人剛剛將豬蹄買到家，怎麼這麼快就蒸熟了？」朱彝尊詭祕地一笑，說：「我偶然獲得一個速化之法，既想讓你開開眼界，也想與你換種——即交換那神奇的枇杷種子。你看怎麼樣？」道士壓低聲音說：「我其實沒有別的訣竅，不過是在枇杷剛剛開花時，用鑷子鑷掉中間的一根蕊鬚罷了。」朱彝尊也壓低聲音說：「我也沒有別的訣竅，不過是昨天夜裡已經蒸熟了。」

說完，朱彝尊將道士領進廚房：果然，今天買回來的豬蹄，仍然懸掛在那兒呢。西洋鏡既已揭穿，兩人都互相擊掌，哈哈大笑。