【本報綜合外電報導】美國普度大學教授尼爾森發明多種可處理、運輸、儲藏蔬果，又可保持營養的新方法，屢在國際重大災難救援中，發揮保存食物飲水的重要功能，他十八日獲得二○○七年世界食品獎，獎金二十五萬美元。

七十二歲的尼爾森研發出多種技術，包括消毒與滅菌儲存法，讓蔬果採收後腐壞浪費情形大為減少，讓包裝業者從每年只能趁蔬果新鮮時包裝運送一次，進步到終年都能包裝運送。一九九一年，食品科技協會（IFT）把消毒處理包裝列為食品科技的最重大創新。

尼爾森還發明出可在常溫下保存食品的碳鋼槽，這種可高達六層樓的食品儲存槽塗了環氧樹脂，有助於消毒滅菌。尼爾森指出，有了這種碳鋼槽，開發中國家也能大量保存各種農產品以利出口。

尼爾森的多項多種食品保存法在國際重大災難救援時，對保存食物飲水有重要幫助，二○○四年底的南亞大海嘯以及二○○五年美國卡崔娜颶風風災都是明證。

毫不藏私的尼爾森二十五年來奔走國際傳道授業，積極與各國營養學者分享發明。十八日在美國國務院舉行的頒獎典禮上，尼爾森謙虛表示，「我一直問：『這獎是不是給錯人了？』」

世界食品獎由美國農業科學家波勞創設。波勞培育出高產量且抗病的新品種小麥，對消弭一九六○年代印度與巴基斯坦地區飢荒有功，一九七○年獲得諾貝爾和平獎。