李佩軒／雲林縣舊庄國小五年甲班

雖然我住在酸菜的故鄉，也聽說這裡的酸菜聞名中外，但百聞不如一見，趁著假日，我請媽媽帶我們三姊弟親自拜訪「酸菜」，來一趟酸菜之旅。

我們先去參觀酸菜製作區。導覽員說，酸菜不只是國人喜歡，也很受外國人歡迎，頗受好評。接著他詳細的介紹酸菜製作的方法，步驟不簡單，首先要挑選好的芥菜，用粗鹽醃製。醃製完成後，放入大桶子，用大石頭壓三、四個月，變成酸菜後就可以取出包裝販賣。

導覽員還特別強調，醃製過酸菜的廢水，要特別處理才可流入排水溝渠，不然大埤地區的農田和菜園會遭受破壞；有關保護生態環境的知識，我還順便上了一課。

接著我們到酸菜食品區，大家眼前為之一亮，看到許多有關酸菜製作的美食，可以免費試吃，我們品嘗了酸菜鴨的好味，大家食指大動，吃得津津有味，媽媽讚不絕口，直說是人間美味啊！

這趟拜訪家鄉的酸菜之旅，不但能增長酸菜的知識，還能品嘗美味的酸菜鴨，還學到保護生態環境，真是一舉數得啊！