野菜廚房 涼拌菜 作者/Farmer's KEIKO 譯者/李俊增 |2017.09.23 語音朗讀 1503觀看次 字級 大 中 小 香脆花生拌菠菜 提供/凱特文化 海苔萵苣沙拉 提供/凱特文化 海味涼拌秋葵 提供/凱特文化酪梨山藥拌山葵醬油 提供/凱特文化 作者/Farmer´s KEIKO 譯者/李俊增 摘自《野菜廚房 161道樸實美味的蔬食料理》一書 香脆花生拌菠菜 材料:(4 人份) 菠菜1 袋(200g)、胡蘿蔔(切絲)1/2 根(100g)、花生約20粒磨碎、醬油適量 作法: 將菠菜根部浸入滾水30秒,再整個下去燙30秒。用冷水沖涼後,擰乾水分,切成3cm小段。胡蘿蔔從冷水開始煮,直到軟透後撈起,瀝乾水分。把所有材料放入調理碗拌勻。 ﹡花生是點睛之筆。不重鹹也很可口。 海味涼拌秋葵 材料:(2 人份) 秋葵(削去蒂頭周圍的硬皮)10 根(100g)、調味海苔(切絲)5 片、鹽或醬油適量 作法: 將秋葵放入滾水煮2分鐘,斜切成3等分,放入調理碗。加入調味海苔和鹽(或醬油)攪拌均勻。 ﹡調味海苔也是一種不錯的海藻食材喔。和秋葵也十分對味。 海苔萵苣沙拉 材料:(2 人份) 萵苣(撕成適口大小)1/4 顆(100g)、調味海苔5 片左右、醬油適量 作法: 將萵苣盛入食器,調味海苔撕成小片,撒在上頭。要吃的時候再淋上醬油攪拌均勻。 ﹡萵苣這類富含水分的蔬菜,和海苔莫名地對味。 酪梨山藥拌山葵醬油 材料:(2 人份) 酪梨(切成1cm小丁)1 顆、山藥(切成1cm 小丁)100g、A醬(山葵軟管包裝的1cm份量、醬油2 小匙)、海苔絲適量 作法: 將酪梨和山藥放入調理碗中,加入混勻的A醬攪拌。盛入食器,最後放上海苔絲點綴。 ﹡酪梨綿密滑順,山藥爽脆可口,一次就能享受兩種口感。 前一篇文章 異鄉食情 珍貴的番紅花 下一篇文章 黑龍禮遇禮盒上市 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303家貓 野貓 命運大不同2024.04.2804零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3006【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2807房屋租金標準 全台調升2024.04.2908左腳與右腳的距離2024.04.3009【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910【紀實攝影】 法水櫻花,揭開春序幕2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排