【本報台南訊】「彩色的花椰菜好漂亮！」台南區農改場與畜產試驗所共同合辦的「農畜聯合開放日暨第二十屆種苗節」，定周六登場，今年主題是「花椰菜」。昨天黃橘、浪漫紫及蘋果綠等彩色花椰菜先亮相，美到有人說「可以當捧花了」。

台南區農改場場長王仕賢表示，冬天是吃花椰菜和青花菜的季節，但很多人搞不清楚「花椰菜」和「青花菜」不同。他說，花椰菜又稱花菜、白花菜，食用部分是密生花梗及末分花的花苞；青花菜又稱西蘭花、綠菜花、青花苔，食用的是花梗與小花苞群聚而成的花蕾。

種苗公司也致力研發出各種顏色的花椰菜，市面上就有蘋果綠、愛玉白、浪漫紫及鮮亮橘等。王仕賢指出，彩色花椰菜就代表「青花素」多，加上含有「硫配醣體」成分，研究證實有抗癌成分，也讓十字花科的蔬菜消費量再增加。