【本報綜合報導】菜價居高不下，不論根莖、葉菜類每斤動輒上百元，許多家庭主婦大嘆「買不下去」，營養師表示，蔬菜價格昂貴，可考慮吃一些價格相對平穩的海帶類、菇類或進口的根莖類蔬菜如紅蘿蔔、洋蔥等，聰明吃，不但營養均衡也節省荷包，一舉兩得。

榮新醫院營養師李婉萍指出，深綠色蔬菜除了富含纖維，也含有許多葉黃素及葉酸，菜價居高不下，不一定得花大錢買菜，有其他替代食材。例如海帶、紫菜或海帶芽，營養成分豐富，含多種礦物質和膳食纖維，可說是「植物性的綜合維他命」，也富含碘，對於甲狀腺新陳代謝有助益；被歸類蔬菜的蒟蒻，富含水溶性纖維，可幫助排便。

超市常見太空包菇類，價格相對平穩的蔬菜，菇類富含纖維，也含多醣體，有增強免疫力功效，是不錯的選擇。

綠色蔬菜葉黃素，枸杞、柳丁、玉米，及胡蘿蔔、南瓜、地瓜等根莖類蔬菜中也含有，南瓜、地瓜容易產生飽足感，可降低主食攝取量。