【本報台中訊】沙鹿區北勢里老人會會長蘇瑞東，茹素二十多年，為推廣養生食物，把家中舊車庫捐出，自費二百多萬改建中央廚房「彌勒齋」，家中菜田無償提供食材，每周三天，中午固定煮熱食，給弱勢、獨居老人享用，並號召附近七里里民響應，希望擴大到全沙鹿區。

七十一歲的蘇瑞東，一頭短髮，說話鏗鏘有力，常獨自一人開車親訪里民，擔任會長八年多，他不僅種菜、抓蟲，還把新鮮的地瓜葉、香蕉等，採收後送中央廚房，裡面低溫冷凍庫、鍋碗瓢盆，一應俱全，由義工負責炒煮，送到社區中心供人享用。

蘇瑞東表示，希望大家吃得健康又環保，長者牙齒不好，咀嚼有困難，鄉下缺乏資源，能在飲食上提供協助最好不過，加上有鄰居幫忙呼應，跟兒子蘇清豪溝通後，決意把舊車庫打掃乾淨，給大家使用。

蘇清豪說，父親當初提議時就非常贊同，自己常幫忙，有機會回饋里民，也算實現自己願望。