【本報高雄訊】高市前金區自強路上一家製麵行鐵門拉下,卻在騎樓擺了張桌子,桌上有好幾包生麵條,旁邊一張紙寫著「敬愛的顧客您好,店家有事外出,要麵請自取,改天再來付$,謝謝!」
讓客人自行取麵改日付款,在這家老店常見,「一包麵才三十元啦!就算沒有付錢也沒關係,愛吃就拿無所謂。」老闆張國雄、蘇貴柳夫婦說,這麼多年來,從沒有拿走麵條、卻未付錢的顧客,一時忘記,事後趕著來付錢的顧客倒不少。
「有客人第二天一早趕著拿錢來,說是拿了麵沒馬上付錢很不安,一個晚上睡不著,好不容易等到天亮,立刻拿錢來付。」張國雄表示,也曾有客人二個星期後來付錢,直說是忘了,由於都是老顧客,他反而因為客人急著付錢,覺得很不好意思。
蘇貴柳說,平時工作日,他們從清晨五時開始做麵條,下午一時多打烊,難免有事臨時外出,為了不想讓客人白跑,就會把一些麵放在騎樓一張桌上,讓老主顧們自取,「因為曾有客人抱怨不知道他們臨時外出,想買麵回去煮卻撲了空,他們才想出這個變通的方法。
六十多歲的張國雄和五十八歲的蘇貴柳,夫妻經營製麵已經四十年了,張國雄說,當年跟外省老伯伯學做麵條,結果一做就是四十年;現在孩子都大了,但不想接製麵行的生意,他和太太閒不下來繼續經營,「做多少算多少」。
張國雄夫婦的製麵行,自前金市場起家,市場改建後空間太小,所以搬到六合、自強路口旁租屋繼續經營。儘管遷址,不但老顧客沒有流失,還有不少新顧客上門,與顧客互動良好外,更重要是他們堅持自然材料,不放任何添加劑,彼此互重互信,成了前金區另一道美麗的風景。蘇貴柳說,做麵條數十年,也有不少人向他們推銷各式添加劑,都被他們拒絕,堅持材料原味,他們本身就是自家麵條的愛好者,自己吃得放心,顧客才會安心。