【本報嘉義訊】「食安連環爆反而讓生意更好」，食在鮮蛋糕房老板蔡朝琴有個唐氏症兒子，為了能全時照顧孩子和家庭，在自家烘培、網路行銷，堅持安全食材和品質，逐漸打下穩定的客源。

蔡朝琴自嘲身材，網路店自稱「胖老板」，原本在西點蛋糕店工作，在烘培業待了多年，了解化學添加物的祕密，但他創業堅持要走不一樣的路，一定要用好品質且安全的食材。

剛開始沒錢開店，只能從網路店起家，但知名度不夠，生意很差，辛苦熬了二、三年，只靠口碑相傳，這幾年來食安風暴接連發生，引起民眾重視，蔡朝琴的生意更好。

最受歡迎的季節限定草莓蓓莉，是蔡朝琴從太太和女兒愛吃草莓的新創產品，有次他做乳酪蛋糕，香氣四溢，太太吃著草莓經過，隨口說著「草莓和乳酪很搭配」，他以鮮奶和乳酪混合成較軟的蛋糕體，加上滿滿的草莓，大人小孩都是一口接一口的滿足。

蔡朝琴為了兼顧家庭生活和產品的品質，不想日以繼夜工作，經營方式很特別，會先在他或「食在鮮蛋糕房」的臉書預告出貨產品，讓民眾訂購。

另外，若團購達一定數量，也可安排時間預約產品。