【本報苗栗訊】歡度中秋節少不了月餅、柚子及烤肉活動，親朋好友相聚品嘗應景美食要小心消化不良、增加身體負擔等後遺症，尤其慢性病患者更要注意，營養師有方法讓民眾健康過中秋。

苗栗市大千綜合醫院營養師江仕峰提供5項撇步，教民眾如何辦場「健康烤肉趴」。

一、多蔬食、少肉：以蔬果增加膳食纖維及飽足感，幫助減少肉類攝取。

二、選新鮮食材、少加工品：火腿、香腸等加工品所含硝酸鹽，易在腸道形成致癌物質的亞硝酸胺化合物；另外，加工丸子的飽和脂肪含量偏高，易造成膽固醇、三酸甘油脂升高，少吃為妙。

三、避免食物烤焦：燒焦的物質是很強的致癌物，而且當食物油脂滴在炭火上，也會產生致癌物。

四、自製烤肉醬：烤肉食材通常會事先醃製，燒烤過程又刷上幾道烤肉醬，無形中恐攝入過多鹽分，營養師建議可自製醬料，例如用蘿蔔泥加入少許醬油、醋、堂、薑末、蔥花，較無負擔。

五、無糖勝有糖：可以用無糖麥茶、檸檬水、泡茶等方式解渴、去除油膩感。

中秋節應景水果文旦、柚子，雖是助消化、解油膩的好幫手，但患有糖尿病及腎臟疾病者必須格外留意。營養師指出，柚子含鉀量高，慢性腎臟病及洗腎病友吃多了易引發心律不整，一天最好別超過2片，避免鉀攝取過多。