【本報綜合外電報導】頂尖科學家16日說，應該全面禁止加工食品使用危險的反式脂肪，因為根據計算，如果強制要求食品製造商和餐廳業者採取行動，未來5年單單在英國就可以拯救7200條人命。

英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，來自牛津、利物浦、蘭開斯特等大學的學者表示，全面禁用反式脂肪在技術上是可行的，而且只需要「果斷的行動」。

研究刊登在16日的《英國醫學期刊》（British Medical Journal）。

人工反式脂肪是透過植物油製造而成，為了讓成品更固態，部分會做氫化處理。反式脂肪會用在部分人造奶油、洋芋片、糖果、餅乾和食用油上，以改善口感、質地和保存期限。專家長期以來不斷警告這種反式脂肪可能具有引發心臟病和死亡的風險。

科學家的結論是，如果禁止餐廳業者使用反式脂肪，2015到2020年間心臟病和中風人數即可銳減，進而拯救1800條生命。禁止速食店使用反式脂肪能救2600條性命；堅持採用更清楚食品標示能救2200到3500人。