【本報台北訊】台灣小吃雖為國際人士所喜好，但處處皆小吃，反而讓國際人士迷茫，為讓台灣美食推向國際舞台，經濟部商業司決定仿照國際米其林餐飲制度，建立台灣本土的美食評鑑機制，將國內美食國際化。

根據經濟部規畫成立專案辦公室，推動國內餐飲業轉型升級，初期將評選出二十家美食名店，讓社會大眾討論，並進行觀光客餐飲消費偏好調查，再透過國際行銷通路，引領國外觀光客來台體驗美食。

第二階段，商業司導入產業科技化的概念，除整合政府資源，加強建置餐飲衛生環境，提升生機食品加工技術等外，並積極輔導業者，引進食品科技應用，整合e化學習等。此外，將加強人才培育，分別於北、中、南、東四地成立產學合作中心，預計培訓現有從業人員約一千兩百人次。

經濟部商業司表示，國內餐飲總數有八萬四千家，但中、小甚至是微型企業家數比例高達九成八，普遍存在資金不足、缺少經營管理人才、科技應用不足等經營困境。經濟部將協助業者融資，整合流通業服務貸款、品牌創投、海外投資與青創貸款等多種政策貸款，解決業者難題。

商業司指出，我國餐飲業雖集華人飲食精華之大成，但仍存在不少競爭劣勢，包括科技與創新能力尚待提升，品牌經營概念未普及，國際接軌能量不足，經營能力參差不齊，及工作價值未受社會重視等。因此，透過評鑑機制，讓台灣美食與國際接軌，擴大市場。