【本報宜蘭訊】宜蘭佛光大學去年首創健康與創意素食產業學系，打破傳統餐飲科系教學模式，課程結合健康管理與素食餐飲製作，日前在「2014國際美食養生烹調觀摩大賽」中，以黑馬之姿，用天然烹煮方式獲得評審青睞，首次參賽就拿下教師及學生靜態組雙金。 

「2014國際美食養生烹調觀摩大賽」有近200名來自南韓、新加坡、香港的選手參賽，分為靜態社會組、動態社會組、動態學生組，佛光大學派出老師吳仕文、韓傳孝、賴彥汶及學生林聖智、李晨豪參賽，以豆類製品為主要元素，用最簡單調理方式呈現食物原味，雙雙獲得靜態社會組金牌。 

「市面上很多素食都添加加工再製品，長期吃對身體會有負擔。」系主任許興家表示，素食系課程分為飲食健康管理與素食產業，健康管理包括食療、草本療及正確飲食習慣，素食產業則有餐飲管理與廚藝訓練，像是營運成本、創意果雕、素食料理製作，培育素食產業人才，學生畢業前必須有2張餐飲相關丙級證照，畢業後能與職場無縫接軌。