【人間社記者妙願板橋報導】板橋講堂義賣月餅贊助佛光大學建校基金，發起人陳桂英、郭淑芬、楊愛卿三位師姐，她們因為熱心，加上對烘焙的興趣，每年做出各式風味的可口月餅。

在板橋講堂住持永範法師的帶領下，月餅訂貨量年年增加。郭淑芬說：「剛開始作，只是興趣，沒想到大家都說好吃。印象深刻的是，第一年正好碰上九二一大地震，常常停電。當時張香督導還特別借了一台發電機，解決停電的問題。」

陳桂英說：「每年中秋節前半個月，就接單作月餅和外包裝。每位義工從摺紙盒、揉麵粉、摔麵團、分切、包餡到烘烤完成，約需一小時。每天從早上八點到晚上八點，最高紀錄一天製作七百盒月餅。」

楊愛卿說：「月餅的製作從外皮到烘烤，每一關都很重要，尤其烘烤時要注意火候大小、時間的控制。我們一次只烘烤一盒的量，才能烤出獨特風味。法師告訴我們，用歡喜心供養大眾，所以在材料上都是用最上選的。」

講堂表示，今年訂購月餅的單位有高雄普門中學、埔里均頭國中、宜蘭佛光人文社會學院及佛光山各地別分院。

另有游盧秀霞、游美智功德主義買一百盒捐贈慈善機構。大家訂越多，我們就越歡喜，希望大眾共襄盛舉。訂購電話（○二）二九六四一○四五、二七六二○一一二分機三六一。